গ্লুটামিক অ্যাসিড CAS:6899-05-4 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

গ্লুটামিক অ্যাসিড সেলুলার বিপাকের একটি মূল যৌগ।মানুষের মধ্যে, খাদ্যের প্রোটিনগুলি হজমের মাধ্যমে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়, যা শরীরের অন্যান্য কার্যকরী ভূমিকার জন্য বিপাকীয় জ্বালানী হিসাবে কাজ করে।অ্যামিনো অ্যাসিডের অবক্ষয়ের একটি মূল প্রক্রিয়া হ'ল ট্রান্সামিনেশন, যেখানে একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের অ্যামিনো গ্রুপ একটি α-কেটোএসিডে স্থানান্তরিত হয়, সাধারণত একটি ট্রান্সমিনেজ দ্বারা অনুঘটক হয়। গ্লুটামিক অ্যাসিড হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা জলে সামান্য দ্রবণীয় একটি সাদা স্ফটিক পাউডার। .লবণ হল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (msg) যা মাংসের স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসেবে কাজ করে।এটি একটি পুষ্টিকর, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং লবণের বিকল্প।