হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ/এইচএফসিএস সিএএস:৮০২৯-৪৩-৪ প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

কর্ন সিরাপ হলো ভুট্টা থেকে তৈরি একটি মিষ্টিজাতীয় পদার্থ, যা একটি সান্দ্র তরল এবং এতে মল্টোজ, ডেক্সট্রিন, ডেক্সট্রোজ ও অন্যান্য পলিস্যাকারাইড থাকে। এটি কর্নস্টার্চের অসম্পূর্ণ হাইড্রোলাইসিস থেকে পাওয়া যায়। একে রূপান্তরের মাত্রা অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা ডেক্সট্রোজ ইকুইভ্যালেন্ট (DE) হিসাবে প্রকাশ করা হয়। এটি সুক্রোজ সিরাপের তুলনায় কর্ন সিরাপের মিষ্টতার একটি পরিমাপ। সাধারণত, রূপান্তরের মাত্রা যত বেশি হয়, সিরাপ তত বেশি মিষ্টি হয়। কর্ন সিরাপ সুক্রোজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এটি সুক্রোজের চেয়ে কম মিষ্টি। এটি ক্যান্ডি তৈরিতে কেলাস গঠন নিয়ন্ত্রণ করতে, আইসক্রিমে ঘনত্ব আনতে এবং মিষ্টান্নে নমনীয়তা প্রদান করতে পারে। একে গ্লুকোজ সিরাপও বলা হয়।