লেসিথিন CAS:8002-43-5 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

লেসিথিন একটি ইমালসিফায়ার যা সাধারণত সারফেস-অ্যাক্টিভ ফসফ্যাটাইডের একটি মিশ্রণ। এটি এখন বাণিজ্যিকভাবে সয়াবিন থেকে পাওয়া যায়; পূর্বে এটি ডিমের কুসুম থেকে সংগ্রহ করা হতো। এটি মার্জারিনে ইমালসিফায়ার এবং অ্যান্টিস্প্যাটার এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়; চকোলেট তৈরিতে এটি সান্দ্রতা কমিয়ে এবং কোকো বাটারের পরিমাণ ৩ থেকে ৫% কমিয়ে এর প্রবাহ বৈশিষ্ট্য নিয়ন্ত্রণ করে; এটি কোকো পাউডার, ফিলিং এবং পানীয় পাউডারে ওয়েটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়; গ্রিডলিং ফ্যাটে অ্যান্টিস্টিকিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়; এবং বেকড খাবারে শর্টেনিংকে অন্যান্য ময়দার উপাদানের সাথে মেশাতে ও বায়ু কোষ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। এর সাধারণ ব্যবহারের মাত্রা ০.১ থেকে ১.০% পর্যন্ত হয়ে থাকে। লেসিথিন একটি প্রাকৃতিক ইমোলিয়েন্ট, ইমালসিফায়ার, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং স্প্রেডিং এজেন্ট। এটি একটি হাইড্রোফিলিক উপাদান যা জল আকর্ষণ করে এবং ময়েশ্চারাইজার হিসেবে কাজ করে। সাধারণত প্রসাধনী পণ্যের জন্য ডিম এবং সয়াবিন থেকে এটি সংগ্রহ করা হলেও, এটি সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায়।