সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট (SAPP) CAS:7758-16-9 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

সোডিয়াম পাইরোফসফেট একটি খামিরকারক, সংরক্ষক, আবদ্ধকারী এবং বাফার যা মৃদু অম্লীয় এবং এর পিএইচ ৪.১। এটি জলে মাঝারিভাবে দ্রবণীয়, ২৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০০ মিলি জলে এর দ্রবণীয়তা ১৫ গ্রাম। ডোনাট এবং বিস্কুটে মেশানো, বেঞ্চ অ্যাকশন এবং বেকিং প্রক্রিয়ার সময় এর পরিবর্তনশীল গ্যাস নির্গমন হারের জন্য এটি ব্যবহৃত হয়। বেকিং পাউডারে এটি খামিরকারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। টিনজাত মাছের পণ্যগুলিতে ম্যাগনেসিয়ামের সাথে জটিল যৌগ গঠনের মাধ্যমে অনাকাঙ্ক্ষিত স্ট্রুভাইট স্ফটিকের (ম্যাগনেসিয়াম অ্যামোনিয়াম ফসফেট হেক্সাহাইড্রেট) মাত্রা কমাতে এটি ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়াজাত আলুতে ধাতু আবদ্ধ করতে এটি ব্যবহৃত হয়। একে স্যাপ, সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট, অ্যাসিড সোডিয়াম পাইরোফসফেট, ডাইসোডিয়াম ডাইফসফেট এবং ডাইসোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন পাইরোফসফেট নামেও অভিহিত করা হয়।