সোডিয়াম ল্যাকটেট CAS:312-85-6 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

সোডিয়াম ল্যাকটেট হলো ল্যাকটিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, যা একটি আর্দ্রতা রক্ষাকারী পদার্থ। এর গলনাঙ্ক কম, এটি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং এর স্বাদ হালকা লবণাক্ত। স্পঞ্জ কেক এবং সুইস রোলে নরম শাঁস তৈরি করতে এবং বাসি হওয়া রোধ করতে এটি ব্যবহৃত হয়। বিস্কুটে এটি প্রোটিনকে প্লাস্টিকাইজ করার প্রভাব প্রদান করে। ফ্রাঙ্কফুটার-জাতীয় সসেজে সোডিয়াম ক্লোরাইডের বিকল্প হিসেবে এর সংরক্ষণকাল বাড়ানোর জন্য এবং অপরিশোধিত হ্যামে ডিহাইড্রেটিং লবণ বা আর্দ্রতা রক্ষাকারী হিসেবে এটি ব্যবহৃত হয়। কিছু মাংস এবং পোল্ট্রি পণ্যে এটি ফ্লেভারিং এজেন্ট এবং এনহ্যান্সার হিসেবে কাজ করতে পারে। সোডিয়াম ল্যাকটেট কোনো পণ্যের pH অতিরিক্ত অম্লীয় হওয়া থেকে রক্ষা করে। এটি আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে, সেইসাথে এটি একটি কেরাটোলাইটিক, যা স্ট্র্যাটাম কর্নিয়ামের পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত কোষ ঝরে পড়তে সাহায্য করে। এটি গ্লিসারিনের বিকল্প হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম ল্যাকটেট প্রাকৃতিকভাবে ত্বকে বিদ্যমান থাকে।