স্টিভিয়া পাতার নির্যাস CAS:57817-89-7 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

স্টিভিওসাইড হলো স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা বার্টোনি নামক উদ্ভিদের পাতা থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক, ক্যালোরি-মুক্ত মিষ্টি। এটি একটি স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড, যেখানে স্টিভিওলের কার্বক্সিল এবং হাইড্রোক্সিল হাইড্রোজেন পরমাণু গ্লুকোজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়; এর হাইড্রোক্সিল স্থানে দুটি সংযুক্ত গ্লুকোজ অণু থাকে। এটি স্টিভিয়া উদ্ভিদে প্রাপ্ত প্রধান স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড এবং চিনির চেয়ে ২৫০-৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি। এটি তাপ এবং পিএইচ-এ স্থিতিশীল। এর সাথে তিক্ত এবং যষ্টিমধুর স্বাদের সম্পর্ক রয়েছে। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড দেখুন। স্টিভিওসাইড হলো স্টিভিয়া উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত একটি গ্লাইকোসাইড। স্টিভিওসাইড একটি প্রাকৃতিক মিষ্টিকারক পদার্থ, যার মিষ্টতা চিনির চেয়ে প্রায় ২৫০ গুণ বেশি এবং রক্তে গ্লুকোজের উপর এর প্রভাব নগণ্য। অন্যান্য স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের মতোই স্টিভিওসাইড ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অনেক রোগের চিকিৎসায় এর প্রয়োগের জন্য পরিচিত। এটি খাদ্য সংযোজক হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।