ভিটামিন বি১ (থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড) সিএএস:৬৭-০৩-৮ প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড থায়ামিনের অভাবজনিত অবস্থা প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, যা অপর্যাপ্ত পুষ্টি বা অন্ত্রের শোষণহীনতার ফলে হতে পারে। এটি ভার্নিকে-করসাকফ সিনড্রোম, বেরিবেরি এবং দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপানের কারণে সৃষ্ট থায়ামিনের অভাবের চিকিৎসাতেও ব্যবহৃত হয়। থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড গ্রেভি বা স্যুপে ঝোল বা মাংসের মতো স্বাদ যোগ করার জন্য একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি খাদ্য সম্পূরক এবং তিক্ত স্বাদযুক্ত ফ্লেভারিং উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। থায়ামিন হলো পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন বি১, যা স্বাভাবিক হজম, স্নায়ু টিস্যুর কার্যকারিতা এবং বেরিবেরি প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি শর্করা বিপাকের ক্ষেত্রে একটি কো-এনজাইম হিসাবেও কাজ করে। প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, তাপ প্রয়োগের মাত্রা ও সময়কাল যত বেশি হয়, এর অপচয়ও তত বেশি হয়। অ্যাসিডের উপস্থিতিতে এই অপচয় কমে যায়। থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইড এবং থায়ামিন মনোনাইট্রেট হলো এর দুটি সহজলভ্য রূপ। মনোনাইট্রেট রূপটি হাইড্রোক্লোরাইড রূপের চেয়ে কম আর্দ্রতা শোষণকারী এবং বেশি স্থিতিশীল, যা এটিকে পানীয়ের গুঁড়োতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি পুষ্টিবর্ধিত ময়দায় ব্যবহৃত হয় এবং হিমায়িত ডিমের বিকল্প ও ক্র্যাকার্সে থায়ামিন মনোনাইট্রাইট হিসেবে পাওয়া যায়।