কারকিউমিন ৯৫% CAS:১৪৬৩৯-২৫-৯ প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

খাদ্য শিল্পে কারকিউমিন দীর্ঘদিন ধরে একটি সাধারণ প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি প্রধানত টিনজাত খাদ্য, সসেজ এবং সয়াসস জাতীয় পণ্য রঞ্জিত করতে ব্যবহৃত হয়। ব্যবহৃত কারকিউমিনের পরিমাণ সাধারণ উৎপাদন চাহিদার উপর নির্ভর করে। কারকিউমিনকে প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে তৈরি কার্যকরী খাদ্যের রূপ সাধারণ খাদ্য অথবা ক্যাপসুল, পিল বা ট্যাবলেটের মতো কিছু অখাদ্য রূপ হতে পারে। সাধারণ খাদ্য রূপের ক্ষেত্রে, কেক, মিষ্টি, পানীয় ইত্যাদির মতো কিছু হলুদ রঞ্জকযুক্ত খাবার বিবেচনা করা যেতে পারে। কারকিউমিন বিভিন্ন ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টর (NF-κB, AP-1, ইত্যাদি), মাইটোজেন-অ্যাক্টিভেটেড প্রোটিন কাইনেজ (MAPK), গ্রোথ ফ্যাক্টর রিসেপ্টর কাইনেজ (PDGFR, VEGFR, ইত্যাদি) এবং সাইক্লোঅক্সিজিনেজ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের টিউমার কোষের বিস্তারকে বাধা দেয় বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি কোষ চক্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং পরবর্তীতে কোষের বিস্তারকে বাধা দেয়। কারকিউমিন ক্যাসপেজ সক্রিয় করে এবং টিউমার কোষের অ্যাপোপটোসিস প্ররোচিত করার মাধ্যমে টিউমার কোষের স্থানান্তরকেও বাধা দিতে পারে।