মনোক্যালসিয়াম ফসফেট অ্যানহাইড্রাস (MCPA) CAS:7758-23-8 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট একটি জৈব রাসায়নিক বিকারক, যা জীবন বিজ্ঞান সম্পর্কিত গবেষণার জন্য জৈব উপাদান বা জৈব যৌগ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট হলো Ca(H2PO4)2 রাসায়নিক সংকেতযুক্ত একটি অজৈব যৌগ। এটি একটি সাদা স্ফটিকাকার গুঁড়া, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং নাইট্রিক অ্যাসিডে সহজে দ্রবণীয়, ঠান্ডা জলে সামান্য দ্রবণীয় এবং ইথানলে প্রায় অদ্রবণীয়। এটি প্রধানত খাদ্যের জন্য খামিরকারক ও ক্যালসিয়াম শক্তিশালীকরণকারী উপাদান, ওয়াইনের জন্য স্বাদবর্ধক, গাঁজন সহায়ক ইত্যাদি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে, এটি খামিরকারক, ময়দা নিয়ন্ত্রক, বাফার, সংশোধক, কঠিনীকরণকারী উপাদান, পুষ্টি সম্পূরক, চিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যেমন: বেক ও কেকের জন্য খামিরকারক; রুটি ও বিস্কুটের জন্য সহায়ক গাঁজন উপাদান ও বাফার; মাংসজাত পণ্যে পেকটিন কিউরিং এজেন্ট, ইস্ট খাদ্য, সংশোধক। গাঁজন প্রক্রিয়ায় প্রয়োগ করা হলে, এটি গাঁজন ক্ষমতা বাড়াতে পারে।