নিউট্রাল প্রোটিয়েজ CAS:9068-59-1

১. খাদ্যোপযোগী নিরপেক্ষ এনজাইম:

নিরপেক্ষ এনজাইম উচ্চ AN%, উচ্চ মাত্রার হাইড্রোলাইসিস এবং বিশেষ স্বাদ সহ প্রাণিজ প্রোটিনের হাইড্রোলাইসিসে প্রয়োগ করা যেতে পারে। এটি উচ্চ মানের ফ্লেভারিং এবং খাদ্য বর্ধক হিসেবে HAP এবং HVP উৎপাদনেও ব্যবহার করা যায়। হাইড্রোলাইসিসের শর্ত: ৫০-৫৫ºC, PH ৬.০-৭.০, ০.৩-১%।মোট মাংস অনুযায়ী যোগ করা হচ্ছে।

বেকিং শিল্পে এর প্রয়োগ রয়েছে, যা দিয়ে চমৎকার নমনীয়তা ও প্রসারণশীলতাসহ উচ্চ, মাঝারি এবং নিম্ন মানের বিস্কুট তৈরি করা যায়। এটি স্পষ্ট ও সুগঠিত প্রিন্ট প্যাটার্ন বজায় রাখে এবং পণ্যের বাহ্যিক রূপ উন্নত করে ইত্যাদি।

প্রয়োগের শর্ত: ৩০-৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস, সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াস, পিএইচ ৫.৫-৭.০, প্রতি ১০০ কেজি ময়দায় যোগ করার পরিমাণ ১০-১৫ গ্রাম।

ঔষধ শিল্প: ১৩৯৮ প্রোটিয়েজের মিউকোপলিস্যাকারাইড ভেঙে ফেলার এবং কফ দূর করার শক্তিশালী ক্ষমতা রয়েছে, যা দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস, ব্রঙ্কিয়েক্টেসিয়া, কাশি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় উপযুক্ত। অস্ত্রোপচারের পরবর্তী আসঞ্জনের উপর এর ভালো প্রভাব রয়েছে।স্তর অপসারণ এবং থ্রম্বোফ্লেবাইটিস ইত্যাদি।

পশুখাদ্য শিল্প: এই প্রোটিয়েজটি আলফা-অ্যামাইলেজ, অ্যাসিড প্রোটিয়েজ, সেলুলোজ এবং গ্লুকোঅ্যামাইলেজের সাথে একত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি শূকর, মুরগি এবং মাছের খাদ্য হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যে প্রোটিয়েজ যোগ করার পর, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, পিএইচ মান এবং কার্যকাল কৃত্রিমভাবে নিয়ন্ত্রণ করে খাদ্যটিকে একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় বিয়োজিত করা যায়। অল্প পরিমাণে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে প্রোটিয়েজ সরাসরি খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে। ভালোভাবে মেশানোর পর, এটি মুরগিকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যায়। মেশানোর সময়, প্রোটিয়েজের সুষম বণ্টন নিশ্চিত করতে এটিকে ধাপে ধাপে মেশান। সাধারণত, যোগ করার পরিমাণ খাদ্যের ০.১-১.০% হয়ে থাকে।.