পলিডেক্সট্রোজ CAS:68424-04-4 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

পলিডেক্সট্রোজ (PDX) হলো একটি এলোমেলোভাবে সংযুক্ত পলিস্যাকারাইড যা ভ্যাকুয়ামে গ্লুকোজ এবং সরবিটলের বাল্ক মেল্ট পলিকনডেনসেশন দ্বারা উৎপাদিত হয়। এর গড় ডিপি (DP) ১২, যা ২ থেকে ১২০ পর্যন্ত হতে পারে। এই অণুতে α- এবং β-সংযুক্ত ১→২, ১→৩, ১→৪, এবং ১→৬ গ্লাইকোসিডিক সংযোগের সমস্ত সম্ভাব্য সংমিশ্রণ থাকে, যদিও ১→৬ (α এবং β উভয়ই) সংযোগের প্রাধান্য বেশি। এর জটিল গঠনের কারণে, PDX ক্ষুদ্রান্ত্রে স্তন্যপায়ী প্রাণীর পাচক এনজাইম দ্বারা হাইড্রোলাইজড হয় না এবং অক্ষত অবস্থায় বৃহদন্ত্রে চলে যায়, যেখানে এটি ধীরে ধীরে এবং আংশিকভাবে অন্তঃস্থ অণুজীব দ্বারা গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে যায় এবং বাকি অংশ, প্রায় ৬০%, মলের সাথে নির্গত হয়। পিডিএক্স মিষ্টি নয়, এর স্বাদ নিরপেক্ষ এবং এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় ও সান্দ্রতাহীন দ্রবণ তৈরি করে বলে বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত পণ্য এবং কার্যকরী পানীয়ের মতো বিস্তৃত পরিসরের খাদ্যে কম-ক্যালোরিযুক্ত বাল্কিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পলিডেক্সট্রোজের পরিমাণ স্ন্যাকের গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। মিশ্রণে পলিডেক্সট্রোজের পরিমাণ ০ থেকে ১০% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেলে পণ্যের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং এর রেডিয়াল ও অ্যাক্সিয়াল প্রসারণ অনুপাত এবং মুচমুচে ভাব হ্রাস পায়। অধিকন্তু, উচ্চ পলিডেক্সট্রোজযুক্ত পণ্যের টেক্সচারে ছোট বায়ু কোষ এবং পুরু কোষ প্রাচীর পরিলক্ষিত হয়েছে [১-২]।

অর্ডার করুন অথবা মূল্য উদ্ধৃতির জন্য অনুরোধ করুন

পণ্যের বিবরণ

পণ্যের ট্যাগ

প্রয়োগ এবং প্রভাব

পলিডেক্সট্রোজ একটি বাল্কিং এজেন্ট যা ডেক্সট্রোজের একটি এলোমেলোভাবে সংযুক্ত ঘনীভূত পলিমার, যাতে অল্প পরিমাণে আবদ্ধ সরবিটল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে। এটি একটি জলে দ্রবণীয় পাউডার যার পিএইচ (pH) পরিসীমা ২.৫–৩.৫। এটি আংশিকভাবে বিপাকিত হয়, যার ফলে এর ক্যালোরি মান হয় ১ ক্যালরি/গ্রাম। একটি কম-ক্যালোরি বাল্কিং এজেন্ট হিসাবে, এটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে চিনি এবং কিছু ক্ষেত্রে চর্বিকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি একটি বডিয়িং এজেন্ট এবং হিউমেক্ট্যান্ট হিসাবেও কাজ করে। এর প্রয়োগের মধ্যে রয়েছে ডেজার্ট, নির্দিষ্ট বেকড পণ্য, হিমায়িত দুগ্ধজাত ডেজার্ট, চুইংগাম এবং ক্যান্ডি। ব্যবহারের মাত্রা প্রয়োগ অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে উদাহরণস্বরূপ হিমায়িত ডেজার্টে ১৩–১৪%; পুডিংয়ে ৮–৯%; এবং কেক-এ ১৫–১৬%। পলিডেক্সট্রোজ ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশন এবং খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য পণ্যে এটি একটি বাল্কিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়; এর টেক্সচারাইজিং এবং হিউমেক্ট্যান্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। যদিও পলিডেক্সট্রোজ বিভিন্ন ধরণের ঔষধীয় ফর্মুলেশনে ব্যবহার করা যায়, এর প্রধান ব্যবহার হলো কঠিন-ডোজ ফর্মগুলিতে। ট্যাবলেট তৈরির ক্ষেত্রে, পলিডেক্সট্রোজ দ্রবণ ওয়েট গ্র্যানুলেশন প্রক্রিয়ায় বাইন্ডার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। পলিডেক্সট্রোজ সরাসরি সংকোচনযোগ্য ট্যাবলেট তৈরির সহায়ক উপাদান (এক্সিপিয়েন্ট) তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। পলিডেক্সট্রোজ দ্রবণ অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রে ফিল্ম এবং ট্যাবলেট কোটিং এজেন্ট হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

পণ্যের নমুনা

পণ্যের মোড়ক:

অতিরিক্ত তথ্য:

গঠন	C12H22O11
পরীক্ষা	৯৯%
চেহারা	সাদা থেকে হালকা সাদা পাউডার
CAS নং	৬৮৪২৪-০৪-৪
প্যাকিং	২৫ কেজি
শেলফ লাইফ	২ বছর
স্টোরেজ	ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন।
সার্টিফিকেশন	আইএসও।