জ্যান্থান গাম CAS:11138-66-2 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী

জ্যান্থান গাম হলো জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেসট্রিস নামক অণুজীব থেকে মাইক্রোবিয়াল ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত একটি গাম। এটি বিভিন্ন তাপমাত্রা, পিএইচ এবং লবণের ঘনত্বের তারতম্যে ​​সান্দ্রতার পরিবর্তনে খুব স্থিতিশীল। এটি খুব সিউডোপ্লাস্টিকও, যার ফলে শিয়ার বাড়ার সাথে সাথে এর সান্দ্রতা কমে যায়। এটি গুয়ার গাম এবং টারা গামের সাথে সিনারজিস্টিকভাবে বিক্রিয়া করে সান্দ্রতা বাড়ায় এবং ক্যারোব গামের সাথে বিক্রিয়া করে সান্দ্রতা বৃদ্ধি বা জেল তৈরি করে। এটি সালাদ ড্রেসিং, সস, ডেজার্ট, বেকড পণ্য এবং পানীয়তে ০.০৫–০.৫০% হারে ব্যবহৃত হয়। জ্যান্থান গাম (কর্ন স্টার্চ গাম) প্রসাধনী প্রস্তুতিতে টেক্সচারাইজার, ক্যারিয়ার এজেন্ট এবং জেলিং এজেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি ফর্মুলেশনকে স্থিতিশীল ও ঘনও করে। এই গামটি কার্বোহাইড্রেট এবং জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেসট্রিস-এর ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। খাদ্য, ঔষধ এবং প্রসাধনীতে এটি স্টেবিলাইজার এবং থিকনিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। জল-ভিত্তিক সিস্টেমে রিওলজি নিয়ন্ত্রণের জন্যও এটি ব্যবহৃত হয়। তেল ও গ্যাস ড্রিলিং এবং কমপ্লিশন ফ্লুইডে, জ্যান্থান গাম সাসপেন্ডিং এবং স্টেবিলাইজিং এজেন্ট হিসেবে মুখে খাওয়ার ও বাহ্যিকভাবে ব্যবহারের ঔষধের ফর্মুলেশন, প্রসাধনী এবং খাদ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থিকেনিং এবং ইমালসিফাইং এজেন্ট হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এটি অবিষাক্ত, বেশিরভাগ অন্যান্য ঔষধের উপাদানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং বিস্তৃত pH ও তাপমাত্রার পরিসরে এর স্থিতিশীলতা ও সান্দ্রতার বৈশিষ্ট্য ভালো। জ্যান্থান গাম জেল সিউডোপ্লাস্টিক আচরণ প্রদর্শন করে, যেখানে শিয়ার থিনিং শিয়ার রেটের সাথে সরাসরি সমানুপাতিক। শিয়ার স্ট্রেস মুক্ত হওয়ার সাথে সাথেই সান্দ্রতা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।