-
সোডিয়াম বেনজোয়েট CAS:532-32-1 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
সোডিয়াম বেনজোয়েট, যা বেনজোয়িক অ্যাসিড সোডিয়াম নামেও পরিচিত, খাদ্য শিল্পে সাধারণত খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি গন্ধহীন অথবা বেনজোয়েনের হালকা গন্ধযুক্ত এবং এর স্বাদ মিষ্টি ও কষযুক্ত। এটি বাতাসে স্থিতিশীল এবং খোলা বাতাসে আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। এটি প্রাকৃতিকভাবে ব্লুবেরি, আপেল, প্লাম, ক্র্যানবেরি, প্রুন, দারুচিনি এবং লবঙ্গে পাওয়া যায় এবং এর জীবাণুনাশক কার্যকারিতা বেনজোয়িক অ্যাসিডের চেয়ে দুর্বল।
-
জিঙ্ক গ্লুকোনেট CAS:4468-02-4 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
জিঙ্ক গ্লুকোনেট হলো একটি জৈব জিঙ্ক সম্পূরক, যার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া জিঙ্ক সালফেটের তুলনায় কম এবং শোষণও ভালো। জিঙ্কের অভাবজনিত শারীরিক বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া, অপুষ্টি, ক্ষুধামান্দ্য, বারবার মুখে ঘা হওয়া, ব্রণ এবং বার্ধক্যজনিত জিঙ্কের অভাবের পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার দুর্বলতার চিকিৎসায় এর নির্দিষ্ট কার্যকারিতা রয়েছে। মুখে সেবনের পর এটি প্রধানত ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হয় এবং ১ ঘণ্টার মধ্যে সর্বোচ্চ মাত্রায় পৌঁছে প্রায় ২ ঘণ্টার মধ্যে এর শোষণ কমতে শুরু করে। শরীরে এটি যকৃৎ, অন্ত্র, প্লীহা, অগ্ন্যাশয়, হৃৎপিণ্ড, বৃক্ক, ফুসফুস, পেশী, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র এবং অস্থিতে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এটি প্রধানত মলের মাধ্যমে শরীর থেকে বেরিয়ে যায় এবং অল্প পরিমাণে মূত্র ও দুধের মাধ্যমেও নির্গত হয়। এর জৈব-প্রাপ্যতা জিঙ্ক সালফেটের তুলনায় প্রায় ১.৬ গুণ বেশি।
-
পলিডেক্সট্রোজ CAS:68424-04-4 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
পলিডেক্সট্রোজ (PDX) হলো একটি এলোমেলোভাবে সংযুক্ত পলিস্যাকারাইড যা ভ্যাকুয়ামে গ্লুকোজ এবং সরবিটলের বাল্ক মেল্ট পলিকনডেনসেশন দ্বারা উৎপাদিত হয়। এর গড় ডিপি (DP) ১২, যা ২ থেকে ১২০ পর্যন্ত হতে পারে। এই অণুতে α- এবং β-সংযুক্ত ১→২, ১→৩, ১→৪, এবং ১→৬ গ্লাইকোসিডিক সংযোগের সমস্ত সম্ভাব্য সংমিশ্রণ থাকে, যদিও ১→৬ (α এবং β উভয়ই) সংযোগের প্রাধান্য বেশি। এর জটিল গঠনের কারণে, PDX ক্ষুদ্রান্ত্রে স্তন্যপায়ী প্রাণীর পাচক এনজাইম দ্বারা হাইড্রোলাইজড হয় না এবং অক্ষত অবস্থায় বৃহদন্ত্রে চলে যায়, যেখানে এটি ধীরে ধীরে এবং আংশিকভাবে অন্তঃস্থ অণুজীব দ্বারা গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে যায় এবং বাকি অংশ, প্রায় ৬০%, মলের সাথে নির্গত হয়। পিডিএক্স মিষ্টি নয়, এর স্বাদ নিরপেক্ষ এবং এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় ও সান্দ্রতাহীন দ্রবণ তৈরি করে বলে বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত পণ্য এবং কার্যকরী পানীয়ের মতো বিস্তৃত পরিসরের খাদ্যে কম-ক্যালোরিযুক্ত বাল্কিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পলিডেক্সট্রোজের পরিমাণ স্ন্যাকের গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। মিশ্রণে পলিডেক্সট্রোজের পরিমাণ ০ থেকে ১০% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেলে পণ্যের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং এর রেডিয়াল ও অ্যাক্সিয়াল প্রসারণ অনুপাত এবং মুচমুচে ভাব হ্রাস পায়। অধিকন্তু, উচ্চ পলিডেক্সট্রোজযুক্ত পণ্যের টেক্সচারে ছোট বায়ু কোষ এবং পুরু কোষ প্রাচীর পরিলক্ষিত হয়েছে [১-২]।
-
ট্রাইক্যালসিয়াম ফসফেট/টিসিপি সিএএস: ১২১৬৭-৭৪-৭ প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
ট্রাইবেসিক ক্যালসিয়াম ফসফেট ডাইরেক্ট-কমপ্রেশন বা ওয়েট-গ্র্যানুলেশন উভয় প্রক্রিয়ায়ই ক্যাপসুল ডাইলুয়েন্ট এবং ট্যাবলেট ফিলার/বাইন্ডার হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কম্প্যাকশনের ক্ষেত্রে এর প্রধান বন্ধন প্রক্রিয়া হলো প্লাস্টিক ডিফরমেশন। ডাইবেসিক ক্যালসিয়াম ফসফেটের মতোই, যেসব ক্যাপসুল বা ট্যাবলেট ফর্মুলেশনে ট্রাইবেসিক ক্যালসিয়াম ফসফেট থাকে, সেগুলোতে সাধারণত একটি লুব্রিক্যান্ট এবং একটি ডিসইন্টিগ্র্যান্ট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিছু ক্ষেত্রে ট্রাইবেসিক ক্যালসিয়াম ফসফেট ডিসইন্টিগ্র্যান্ট হিসেবেও ব্যবহৃত হয়েছে। এটি ভিটামিন এবং খনিজ প্রস্তুতিতে ফিলার এবং বাইন্ডার হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
-
ক্যালসিয়াম এল-অ্যাসপার্টেট CAS:21059-46-1 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
ক্যালসিয়াম এল-অ্যাসপার্টেট একটি জৈব আণবিক সত্তা। ক্যালসিয়াম এল-অ্যাসপার্টেট এক প্রকার সাদা পাউডার, যা গন্ধহীন, আর্দ্রতা শোষণকারী, জলে দ্রবণীয় কিন্তু জৈব দ্রাবকে অদ্রবণীয়। এর শোষণ হার উচ্চ; জলীয় দ্রবণ হালকা সাদা থেকে স্বচ্ছ হয়ে যায়। ব্যবহারের পরে এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া স্পষ্ট নয় এবং এর গাঠনিক স্থিতিশীলতা ভালো।
-
ডি-ফ্রুক্টোজ CAS: ৫৭-৪৮-৭ প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
ডি-ফ্রুক্টোজ ফল ও সবজিতে মনোস্যাকারাইড হিসেবে, সুক্রোজে (ডি-গ্লুকোজের সাথে) ডাইস্যাকারাইড হিসেবে এবং অনেক উদ্ভিদে অলিগো ও পলিস্যাকারাইড (ফ্রুকটান) হিসেবে উপস্থিত থাকে। এটি খাদ্য ও পানীয়তে অতিরিক্ত মিষ্টি হিসেবে এবং ঔষধ, সিরাপ ও দ্রবণে সহায়ক উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। সমপরিমাণে এটি গ্লুকোজ বা সুক্রোজের চেয়ে বেশি মিষ্টি এবং তাই এটি সাধারণত একটি বাল্ক সুইটেনার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। গত ১০ থেকে ২০ বছরে হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং মোট ফ্রুক্টোজের ব্যবহার বৃদ্ধির সাথে স্থূলতা এবং বিপাকীয় ব্যাধির বৃদ্ধির যোগসূত্র পাওয়া গেছে। এটি মানুষের উপর ফ্রুক্টোজের স্বল্প ও দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ সৃষ্টি করে।
-
মনোক্যালসিয়াম ফসফেট অ্যানহাইড্রাস (MCPA) CAS:7758-23-8 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
মনোক্যালসিয়াম ফসফেট হলো গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির খাদ্যের একটি সম্পূরক খাদ্য, যা ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের ঘাটতি পূরণ করে। এটি শক্তিশালী হাড়ের কলা ও কঙ্কাল গঠনে সহায়তা করে, বিপাক ক্রিয়া উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্র, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ও প্রজননতন্ত্রের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে উৎপাদনশীলতা বাড়ায়।
-
সোডিয়াম সাইট্রেট CAS:68-04-2 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
সোডিয়াম সাইট্রেট হলো সাইট্রিক অ্যাসিডের ট্রাইসোডিয়াম লবণ। এটি একটি ফ্লেভারিং এজেন্ট এবং অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট (রক্ত জমাট-রোধক) হিসেবে কাজ করে। সোডিয়াম সাইট্রেট প্রধানত একটি খাদ্য সংযোজক (ফুড অ্যাডিটিভ) হিসেবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত স্বাদ বা সংরক্ষক হিসেবে। ক্লাব সোডার কিছু নির্দিষ্ট ধরনে সোডিয়াম সাইট্রেট ফ্লেভারিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ব্র্যাটওয়ার্স্টে সোডিয়াম সাইট্রেট একটি সাধারণ উপাদান, এবং এটি বাণিজ্যিক রেডি-টু-ড্রিঙ্ক পানীয় ও ড্রিংক মিক্সেও ব্যবহৃত হয়, যা একটি টক স্বাদ যোগ করে।
-
আইসোমল্ট CAS:64519-82-0 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
আইসোমল্ট একটি চিনিমুক্ত মিষ্টি যা এর ভৌত বৈশিষ্ট্যের কারণে চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আইসোমল্টের মতো সুগার অ্যালকোহল ক্ষুদ্রান্ত্রে অল্প পরিমাণে শোষিত হয়, তাই রক্তে শর্করার ঘনত্বের উপর এর প্রভাব নগণ্য। আইসোমল্ট আরও অনেক সুবিধা প্রদান করে, যেমন—এর কম আর্দ্রতা শোষণ ক্ষমতা, প্রাকৃতিক স্বাদ, প্রতি গ্রামে ন্যূনতম ক্যালোরি এবং এটি দাঁতের জন্য উপকারী। এই মিষ্টিটি যে কেউ ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি লো-কার্ব ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তি ও ডায়াবেটিস রোগীদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতেও সহায়ক হতে পারে।
-
সোডিয়াম সাইট্রেট CAS:68-04-2 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
ট্রাইসোডিয়াম সাইট্রেটের রাসায়নিক সংকেত হলো Na3C6H5O7। এটিকে কখনও কখনও শুধু সোডিয়াম সাইট্রেট বলা হয়, যদিও সোডিয়াম সাইট্রেট বলতে সাইট্রিক অ্যাসিডের তিনটি সোডিয়াম লবণের যেকোনোটিকেই বোঝানো হতে পারে। এর স্বাদ লবণাক্ত এবং হালকা টক। এই কারণে, নির্দিষ্ট কিছু ক্ষারীয় এবং ক্ষারীয় মৃত্তিকা ধাতুর সাইট্রেটসমূহ (যেমন সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সাইট্রেট) সাধারণত “টক লবণ” নামে পরিচিত (কখনও কখনও ভুলবশত সাইট্রিক অ্যাসিডকেও টক লবণ বলা হয়)।
-
জিঙ্ক ল্যাকটেট CAS:16039-53-5 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
জিঙ্ক ল্যাকটেট শিশুদের জন্য একটি ভালো খাদ্য পুষ্টিবর্ধক এবং এটি তরুণদের বুদ্ধিবৃত্তিক ও শারীরিক বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অজৈব জিঙ্কের তুলনায় এর শোষণ ক্ষমতা ভালো। জিঙ্ক ল্যাকটেট এক ধরনের উৎকৃষ্ট কার্যকারিতা সম্পন্ন ও তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী জৈব পুষ্টিবর্ধক উপাদান, যা খাদ্যে জিঙ্কের ঘাটতি পূরণের জন্য ব্যাপকভাবে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়। এটি জিঙ্কের অভাবজনিত নানা রোগ প্রতিরোধ করে এবং জীবনীশক্তি বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।
-
সোডিয়াম সাইক্লেমেট CAS:139-05-9 প্রস্তুতকারক সরবরাহকারী
সোডিয়াম সাইক্লেমেট একটি পুষ্টিহীন কৃত্রিম মিষ্টি। এর মিষ্টতা সুক্রোজের চেয়ে ৩০ গুণ বেশি এবং এতে কোনো তিক্ত স্বাদ নেই। এটি সতেজকারক পানীয়, ফলের রস, আইসক্রিম, পেস্ট্রি এবং সংরক্ষিত খাদ্যদ্রব্যে ব্যবহার করা যায়। এটি ঘরোয়া মশলা, রান্না, আচার, প্রসাধনী, সিরাপ, আইসিং, মিষ্টি, টুথপেস্ট, মাউথওয়াশ, লিপস্টিক ইত্যাদিতেও ব্যবহার করা যায়। ডায়াবেটিস রোগী এবং স্থূলকায় ব্যক্তিরা চিনির পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
